Diætkursus
Diabetes, forhøjet kolesterol/fedtfattig kost, mælkeallergi, laktoseintolerance, glutenallergi, dysfagi
Sted: Levnedsmiddelskolen Inuili, Narsaq
Tid: 20.11-29.11.2017 kl. 8:15-16:05
Varighed: 1½ uge
Instruktør: Irene Jensen
Kursistforudsætninger:
Kursisterne er ansat i plejecenter, plejehjem, sygehuskøkkener. - AMA - kursus
Fag:
Diabetes, forhøjet kolesterol/fedtfattig kost, mælkeallergi, laktoseintolerance, glutenallergi, dysfagi
Formål:
Formålet med kurset er, at give kursisterne opdatering af ovennævnte områder, give flere værktøjer til rette patient/klient/bespiste, når der tilrettelægges madplaner og opskrifter.
Have værktøj, når der skal vælges alternativer/erstatninger af råvarer, når der er allergener i kundekredsen, hvad er der af produkter på markedet til allergikere/intolerante.
Mål:
Diabetes
Hvad ved vi i dag, hvad plejer vi at gøre. Opdatering af viden- hav kendskab til sygdommen hjemmesider, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsageropskrifter/praktiske øvelser. Praktiske øvelser.
Forhøjet kolesterol
Kostråd til forhøjet kolesterol, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsager, praktiske øvelser.
Allergener
Målet er at kursisterne får kendskab til mest almindelige allergener, og hvordan de kan arbejdes ind i produktionen. Praktiske øvelser.
Dysfagi
Have kendskab til forskellige kosttyper, hvad er der af produkter til madlavning med dysfagi – praktiske øvelser
Kursusbeskrivelse
Metoder:
- Dialog
- Power Point
- Hjemmesider
- Gruppearbejde/enkeltvis i køkkenet
- Lærestyret
AV-udstyr:
- Power Point
- Bærbar
- Projektor
- Ordbøger
Evaluering:
Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema
Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse.