Diætkursus

Diabetes, forhøjet kolesterol/fedtfattig kost, mælkeallergi, laktoseintolerance, glutenallergi, dysfagi

Sted: Levnedsmiddelskolen Inuili, Narsaq
Tid: 20.11-29.11.2017 kl. 8:15-16:05
Varighed: 1½ uge
Instruktør: Irene Jensen

Kursistforudsætninger:

Kursisterne er ansat i plejecenter, plejehjem, sygehuskøkkener. - AMA - kursus

Fag:

Diabetes, forhøjet kolesterol/fedtfattig kost, mælkeallergi, laktoseintolerance, glutenallergi, dysfagi

Formål:

Formålet med kurset er, at give kursisterne opdatering af ovennævnte områder, give flere værktøjer til rette patient/klient/bespiste, når der tilrettelægges madplaner og opskrifter.

Have værktøj, når der skal vælges alternativer/erstatninger af råvarer, når der er allergener i kundekredsen, hvad er der af produkter på markedet til allergikere/intolerante.

Mål:

Diabetes

Hvad ved vi i dag, hvad plejer vi at gøre. Opdatering af viden- hav kendskab til sygdommen hjemmesider, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsageropskrifter/praktiske øvelser. Praktiske øvelser.

Forhøjet kolesterol

Kostråd til forhøjet kolesterol, kendskab til forskellige fedtstoffer, kornprodukter/grove grønsager, praktiske øvelser.

Allergener

Målet er at kursisterne får kendskab til mest almindelige allergener, og hvordan de kan arbejdes ind i produktionen. Praktiske øvelser.

Dysfagi

Have kendskab til forskellige kosttyper, hvad er der af produkter til madlavning med dysfagi – praktiske øvelser

Kursusbeskrivelse

Metoder:

• Dialog
• Power Point
• Hjemmesider
• Gruppearbejde/enkeltvis i køkkenet
• Lærestyret

AV-udstyr:

• Power Point
• Bærbar
• Projektor
• Ordbøger

Evaluering:

Kursisterne skal udfylde et evalueringsskema

Kursisterne får et kursusbevis for deltagelse.