Det sunde institutionskøkken
AMA-midler
Lektioner: 80
Sted: Inuili
Kursusafgift: Kr. 3.775,- pr. uge.
Kurset henvender sig til alle køkkenledere indenfor alderdomshjem og sygehuse.
Indhold:
- Hygiejne
- Den grønne nøgle i hverdagen
- Økologi
- De 10 grønlandske kostråd og målsætning/ NNR
- Det gode brød og kage
- Madspild og indkøb
- Brug af grønlandske råvarer
- Lærlingehåndtering